10 décembre 2014

Meringues moelleuses

Recettes de meringues moelleuses à l'intérieur, et croquantes et fondantes à l'extérieur. J'avais conservé mes blancs d'oeufs au frigo au fur et à mesure sur quelques jours. Au final 170 gr de blanc (ce qui correspondait à environ 4 ou 5 blancs). Je sors mes blancs à l'avance, pour qu'ils soient à température ambiante, et pas directement travaillés sortis du froid. J'ai commencé à monter mes blancs, puis ajouté en 3 fois 170 gr de sucre en poudre. Une fois les blancs bien montés et fermes, j'ai changé pour mettre "la feuille" sur... [Lire la suite]
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07 juin 2012

Petit Gâteaux à la Crème de Lait

Nous avons toutes et tous mangé ces petits gâteaux de crème de lait si croquants, si bons!!! En tout cas moi oui!! Sans rentrer en détail dans ma vie privé, je n'ai pas beaucoup de souvenirs d'enfance complice avec ma grand-mère, mais celui-là je l'ai!! La préparation ultra facile et impossible à rater de ces petits gâteaux et la dégustation lorsqu'ils sortaient du four, ça sétait trop bon!!!! J'avais voulu le refaire quand ma Pepette était petite avec le lait que l'on ramenait de la ferme, à l'époque je ne retrouvait pas le... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Petit Pot de Crème au Café et Petit Beurre Maison

Voilà un bout de temps que je n'ai pas pris 5 min pour vous faire partager mes petites expériences. Mais là franchement, je ne pouvait pas laisser passer cette occasion!! Et oui, j'ai testé une recette de PETIT POT DE CREME AU  CAFE (désolée je n'ai plus le lien car j'ai regardé vite fait!) et en 5 min chrono pour la préparation, plus encore 30 min de cuissson, un VRAI REGAL!! Et surtout le vrai goût des petits pots de grandes marques!! Mes loulous étaient ravis!! Ils adorent les crèmes au café, mais... il faut voir le prix!! ... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Muffins Tout CHOCO

Il faisait trop froid pour courir aujourd'hui!!! Alors petit atelier cuisine avec Miss Pepette et Petit Loulou pour faire des Muffins au chocolat et un strudel à la pomme. Vous n'aurez que ma photos des muffins qui étaient d'après le jury délicieux, mais mon strudel (même si Monsieur l'a aimé) était râté!!! Alors comme j'en fais souvent , je vous donnerais ma recette la prochaine fois. Ma recette des Muffins Tout CHOCO la moitié d'une plaque de chocolat noir à faire fondre avec 60 gr de beurre. 3 jaunes d'oeufs à faire... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Meringues de Noël

Il me restait quelques blancs d'oeufs après avoir fait une crème patissière pour une tarte aux ananas. Je n'avais pas envie de les jeter alors j'ai fait quelques meringues. d'après mon testeur (ben oui!!! je n'ai quand même pas craqué!!) elles étaient plutôt pas mal. Certaines d'entre elles étaient plus petites et donc plus cuitent, et donc... moins bonne. Mais visiblement les grosses étaient bien craquantes à l'extérieure, moelleuses à l'intérieur, une belle couleur blanche, bref parfaites! Ma recette: je n'avais que... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Pain de Mie Dukan

Après DEUX mois de Régime Dukan, je commence à saturer niveau "GALETTES" salées ou sucrées!!! Alors il fallait que je trouve une sorte de remplacement. En même temps je n'ai pas le droit à autre chose que le son d'avoine, voire le son de blé de façon modérée. Alors j'ai cherché des recettes de PAIN version DUKAN!!! J'ai trouvé une recette sur "Mon Régime Dukan au jour le jour" Voici la recette, c'est un jeu d'enfant: 2 c à s de son d'avoine 1 c à s de son de blé 2 fromages blanc 0% 1 oeuf 1 c... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Ma Recette des Pancakes

Lorsque j'habitais en Angleterre, certains de mes Roommates venaient des US et se préparaient souvent des Pancakes. Ce matin, comme les muffins anglais -- attention, à ne pas confondre avec les Muffins type gâteaux!! -- (que ma Pepette voulait que je lui prépare au saut du lit!!! Gentille Maman mais faut pas pousser quand même!!!) sont trop long à préparer, j'ai préparé quelques Pancakes pour le petit déjeuné avec la recette que mes amis m'avaient donné: Ils avaient d'autres façon de les faire, mais j'ai toujours retenue... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Flans aux Poireaux Tomates et Chèvre

Toujours inspiré par la Fabrique des 3 Coeurs, j'ai Miss Pepette a préparé des petits Flans de légumes et fromages hier pour le dîner. Moi je me suis gardé quelques moules pour faire une version Dukan avec du Carré Frais aux herbes 0% et des dés de jambon avec les légumes. Début des préparatifs, une Miss Pepette ultra concentrée et appliquée!! Pour cette recette, c'est très simple, suivez la Mini Chef: des tomates émondées et coupées en petits dés. Des poireaux coupés fins et fondus dans une poêle avec petits lardons... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Pancakes Façon Dukan

C'est un peu dur de faire à manger pour toute la famille sans avoir le droit de se faire plaisir aussi!! Alors puisque le régime méthode Dukan permet l'adjonction d'aspartame, je ne vais pas m'en priver!!! J'ai donc eu droit également à mes petits Pancakes au petit déjeuné comme les enfants!!! En règle générale, je me fais mes galettes de son d'avoine pour le petit déjeuné mais non aromatisées et non sucrées. Cette fois, c'était la fête!! Mais croyez moi ou non, ces galettes lorsqu'elles sont bien cuitent, sont délicieuses, moelleuse... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Quiche au Courgettes et Vache Qui Rit

Merci à la Fabrique des 3 Coeurs pour son idée de recette et ses explications. Elle me donnait tellement envie que j'ai voulu essayer pour le reste de la famille (ben oui, suis toujours au régime version DUKAN = MOINS 15 kg!!!!). Mes enfants devaient m'aider mais j'ai commencé à préparer trop tard, alors je l'ai fait seule!! Et voici ce qui reste après que TROIS bouches affamées ce sont régalées!!! Voici ma version après quelques infos données par la Fabrique des 3 Coeurs: j'ai préparé ma pâte brisée  avec 200... [Lire la suite]
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