29 novembre 2016

Bocaux Olives Maison

Plus que quelques mois à attendre, nous ferons nos premiers apéros dehor au printemps avec nos propres olives. J'espère qu'elles seront réussies!! Premiers essais pour 6 bocaux!  
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18 avril 2016

Faire son beurre !

Le beurre de printemps est trop bon!! avec les vaches qui retournent au pré, le lait est d'autant plus savoureux!! Alors c'était le moment de oui à mon titi pour faire du beurre maison! à droite, le beurre de mon tit fait à la main, qu'il a voulu faire à la fleur de sel, pour manger avec ses radis! Et à gauche le mien, fait à la machine!! et pour ne rien jeter, une belle brioche au babeurre (en fait 2 car beaucoup de babeurre restant!)  pour le goûter et le petit déjeuner!
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23 décembre 2015

Mes Conserves d'hiver #3 Terrine de Canard Pistaché au Poivre

En Automne, j'avais préparé mes conserves pour les soirs où je ne n'ai pas envied préparer à manger! Ouvrir le bocal qui parfume la cuisine, puis le  servir avec une salade d'hiver, rien de tel!!! puis, en dessert, compote de pomme du jardin au sucrée vanillé maison (bâton de vanille rapporté des îles lointaines par le petit voisin!). Oui, toutes les premières pommes sont tombées avant de murir, alors pas le coeur de les jeter!!
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18 juin 2015

Mes Conserves dété #1

Après l'épisode de cet hiver avec Terrines et Verveine, voici l'été qui approche avec les premières conserves de fruits. Pas de fraises comme l'année dernière avec mes 6kg800 de fraises !! Cette année, ce sont les cerises, environ 12kg de rammassées pour le moment (et ce n'est que la moitié!! il en reste autant!! belle année pour les cerises!) donc, environ 4 litres de confitures, et le reste en bocaux de cerises au naturel. Merci les enfants, car sans leur aide (dénoyautage et cueillette!!) je n'aurai pas fini!!! ... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Maison Pain d'Epice

Voici une des dernières activités prise de tête de Noël ! La première partie était assez ludique et sympa pour les enfants, la partie barbouillage, collage, et dégustation de bonbons!!! En revanche, la partie "assemblage" de la maison était nettement plus périlleuse!! Alors avec ma Pepette nous avons monter les murs (45 min!!!!!! pour juste 4 murs!!!!! avec du rafistolage à la clef puisque nous avons cassé 3 fois des éléments!!!!). Puis mon Loulou a pris le relais (une fois la tempête passée!) pour assembler le toît!! Pas de... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Meringues moelleuses

Recettes de meringues moelleuses à l'intérieur, et croquantes et fondantes à l'extérieur. J'avais conservé mes blancs d'oeufs au frigo au fur et à mesure sur quelques jours. Au final 170 gr de blanc (ce qui correspondait à environ 4 ou 5 blancs). Je sors mes blancs à l'avance, pour qu'ils soient à température ambiante, et pas directement travaillés sortis du froid. J'ai commencé à monter mes blancs, puis ajouté en 3 fois 170 gr de sucre en poudre. Une fois les blancs bien montés et fermes, j'ai changé pour mettre "la feuille" sur... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

Mes Conserves d'hiver #2 Terrines en bocaux

Cela faisait longtemps que je voulais passer à l'étape "supérieure" des conserves, et faire autre chose que des confitures, fruits en conserves, compotes, etc... Alors pour pouvoir garder mes terrines, jusqu'à présent, je congelais mes terrines fraîches! Le problème, c'est que parfois, la texture après congélation n'est pas terrible. Souvent les pâté ou terrines sont friables. Donc, poour ma terrine à l'ail des ours, traitement thermique en bocal!! Je les ai faite la dernière semaine d'octobre, on a ouvert lepremier bocal hier... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Tarte Tatin de Tomates

Recette estivale avec des tomates cerises ramassées à la sueur de notre front (ou plutôt de celui de ma Pepette!) dans une ferme de cueillette. j'ai tenté, et le résulat n'est pas si mal!! Un peu de beurre et de sucre dans le fond de ma poêle (comme pour la tatin!), et quelques herbes de provence. puis 2 ou 3 couches de tomates cerises que j'ai salé et légèrement sucré puis parsemé d'herbes de provence entre chaque couche. Lorsque le jus était complètement évaporé à la cuisson et que ça commencait à caraméliser, j'ai posé ma... [Lire la suite]
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13 février 2014

Le Mercredi c'est Sushis !!!

Et bien non, ce ne sera pas un post sur la couture, pas fini mon petit ouvrage. Trop de malades à la maison en ce moment, alors pas le temps de mettre pleinement dessus! En attendant, pour remonter le moral des troupes et se faire plaisir, c'était atelier Sushis!! Pas le temps de courrir les magasins, alors il s'agissait juste de saumon et crevettes, avec concombre, avocat et sésame pour ceux qui n'ont pas de feuilles de Nori. Petite recette pour mon riz, comme cela fait déjà quelques fois que j'essaye plusieurs quantitées, voici... [Lire la suite]
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03 février 2014

Week End Sucré

Poussée par ma minette, l'envie me reprend petit à petit de publier à nouveau quelques petites recettes et idées colorées! Alors je ne sais pas si les prochaines publications suivront régulièrement, mais me voici de retour! Le week end dernier, au menu nous avions, Pommes Dauphines maison, beignets de crevettes marinées (Maison!!!) et ateliers biscuits! Je n'ai fait que des photos du sucré, car pour le reste, pas le temps, on avait trop faim!!! J'avais déjà fait cette recette de petits beurres qui avait bien plus. Nous les... [Lire la suite]
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